Заливной пирог с курицей и картошкой рецепт. Рецепт: Заливной пирог с курицей. Классический заливной пирог с курицей

Пирог с курицей

Попробуйте приготовить очень простой и невероятно вкусный заливной пирог с курицей по пошаговому рецепту с фото, и вы точно останетесь просто в восторге!

55 мин

400 ккал

5/5 (1)

Отличный выбор для пикника или просто домашнего полуденного перекуса – нежный и вкусный заливной пирог на кефире с курицей, который готовится с добавлением различных видов дополнительных ингредиентов: с зеленью и картошкой, грибами, сыром и другими, не менее привлекательными и аппетитными составляющими.

Такой пирог стал для меня настоящим спасением, поскольку невероятно трудно бывает придумать быстрое универсальное угощение, которое изготавливается в кратчайшие сроки и не требует наличия редких или недешевых компонентов.Авторство рецепта принадлежит моей близкой подруге, так что можете не сомневаться, что он надежен, проверен и реализован на кухне вот уже несколько десятков раз.

Самая большая прелесть этого пирога состоит в том, что он всегда получается – приготовление доступно даже детям, которые с удовольствием помогут маме на кухне. Так что не бойтесь браться за выпечку, она точно стоит вашего времени и сил, а кулинарный опыт в наше время очень ценен.

Кухонная техника

Приготовьте все необходимые предметы для изготовления начинки и теста для куриного заливного пирога.

• Противень глубокий продольный диагональю от 25 см или форму для торта неразъемную (металлическую или стеклянную).
• Миски объемные (глубокие) емкостью от 350 до 850 мл.
• Несколько стандартных ложек (чайных и столовых).
• Сковороду с крышкой и противопригарным покрытием диаметром от 20 см.
• Мерную чашку или кухонные весы.
• Венчик металлический.
• Разделочную доску.
• Терку среднюю.
• Сито и деревянную лопатку.

Помимо вышеперечисленного подготовьте также блендер или миксер , потому что без этого важного оборудования ваше тесто плохо замесится, и это скажется на вкусе пирога.

Вам понадобятся

Тесто:

Начинка (основа):

• 300 – 400 г вареной куриной грудки;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 2 стол. л. зелени (петрушки, укропа, кинзы);
• 5 г соли и черного молотого перца;
• 250 г репчатого лука.

Постарайтесь выбрать для вашего наливного пирога с курицей кефир со средним показателем жирности, поскольку обезжиренный молочный продукт плохо реагирует на соду в тесте, а значит, делает изделие менее воздушным.

Начинка (добавка):

• 100 г отварного картофеля либо 100 г поджаренных грибов;
• 40 г сыра.

Дополнительно:

• 20 г сливочного маргарина;
• 1 куриный желток.

Идеальный заливной пирог получается только с куриной грудкой, предварительно отделенной от кости и отваренной в подсоленной воде (можно во время варки добавить приправы: базилик, майоран или карри), однако можно также приготовить хорошее изделие и с куриным фаршем, но его варить не нужно.

Последовательность приготовления

Подготовка

Начинка

Здесь уместно по желанию добавить еще и другие компоненты, более нестандартные: тушеный болгарский перец, капусту или даже вяленый кабачок! Однако постарайтесь не перегрузить вашу начинку компонентами, поскольку вкусы сильно смешаются, и на выходе может получиться совершенно неожиданная (и часто нежелательная) смесь.
Тесто

Тесто должно получиться «как на оладьи», может быть, немного гуще, но если оно слишком густое, добавьте в массу еще немного кефира и увеличьте время взбивания.
Сборка и выпечка

Сделано! Ваш вкусный, ароматный и просто великолепный пирог красуется на столе и ждет, когда вы познакомите его с домашними или друзьями. Украсьте горячее изделие веточками пахнущей свежестью зелени и половинками вареных яичек, покрытых майонезом – ручаюсь, ваши близкие не оставят такую красоту на завтра и уплетут его в один миг!

Чрезвычайно вкусный, полезный и питательный заливной пирог с курицей – готовим вместе на видео!

Рецепты пирогов с мясом

заливной пирог с курицей

1 час

140 ккал

5 /5 (1 )

Самое интересное, что курник, или куриный заливной пирог, можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке, микроволновой печи, и даже на сковородке под крышкой.

Заливной пирог с курицей в мультиварке

Кухонная техника: глубокая миска, разделочная доска, 2-3 суповые тарелки для приготовления начинки, лопаточка, острый нож или шинковка, миксер с венчиком.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Для теста:
Яйца куриные крупные	4 шт.
Сметана, не ниже 25% жирности	100 г
Мука	200 г
Разрыхлитель	10 г
Соль, сахар, куркума	по ½ ч. л.
Масло сливочное для смазки	20 г
Для начинки:
Мясо, фарш курицы или куриная грудка	500 г
Лук репчатый	3-4 шт.
Помидоры свежие	2-3 шт.
Соль, черный молотый перец	по ½ ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Мясо для наливного пирога с курицей можно брать любое – с бедрышек или грудки, предварительно удалив с него шкурку. Для воздушных пирогов берется пшеничная мука высшего сорта и обязательно просеивается перед изготовлением теста. Если яйца недостаточно крупные, следует брать на одну штуку больше, чем указано в рецепте. Куркуму прекрасно заменяет сладкая молотая паприка.

Пошаговое приготовление

Приготовление быстрых заливных пирогов включает два основных этапа – изготовление начинки и замешивание теста. Очень важно вначале сделать начинку, и, не перемешивая компоненты, отставить в сторону, пока не будет готово тесто.

Этап 1. Готовим начинку

Этап 2. Замешиваем тесто

Пироги из мультиварки сразу никогда не вынимают – им дают 7-10 минут для отдыха, после чего выпечку достают с помощью пластиковой пароварочной панели.

Видеорецепт

Приглашаем к просмотру видеоролика с поэтапным приготовлением классического курника в мультиварке. В видеосюжете наглядно показано, насколько прост и доступен рецепт в исполнении.

ВКУСНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ 🌮 РЕЦЕПТ ЗАЛИВНОГО ПИРОГА С КУРИЦЕЙ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Заливной пирог с курицей в мультиварке Redmond. Простой рецепт заливного пирога пошагово. Как приготовить заливной пирог в домашних условиях. Рецепты для мультиварки. Мультиварка. Выпечка в мультиварке.

НИЖЕ ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ ЕДА И ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ 🔽🔽🔽
Простые рецепты первых блюд тут: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1N2RJksBe1PUllnJSVI4_NP
Простые рецепты вторых блюд тут: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PzjeGQaFH4nY3iNwtWo8BZ
Простые рецепты выпечки тут: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OSmXvnt72tbCHLdV4n-u6s
Простые рецепты каш тут: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OjRk0N5qG7rBfKpnBI5EuY

ВКУСНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ
🍜 Состав:
Тесто:
4 – отборных яйца
100 гр. – сметаны 25% жир.
200 гр. – муки
10 гр. – разрыхлителя теста
0,5 ч.л. – соли
0,5 ч.л. – сахарного песка
0,5 ч.л. – куркумы

Начинка:
500 гр. – курицы
100 гр. – лука
180 гр. – томата
1 ч.л. – соли

РЕЦЕПТ ЗАЛИВНОГО ПИРОГА С КУРИЦЕЙ
⏰ Время приготовления:
1 час режим «выпечка» или «мультиповар» 125С. Можно приготовить в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Наш семейный канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Мы в Вконтакте: http://vk.com/multivarka_video
Мы в Одноклассниках: http://ok.ru/multivarka.video
Мы в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/
Мы в Google plus: https://plus.google.com/communities/108040370000877732111
Мы в Twitter: https://twitter.com/multivarka_
Мы в Facebook: https://www.facebook.com/multivarkavideo/
Мы в Periscope: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Видео разбивка по рецептам на канале: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Как приготовить торты, простые рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PU6nyzqGTf9_c30E3AgJTW

Быстрые рецепты сладкого кекса и пирога: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PDc4RKCAogHKbzWqeHWQ2a

Салаты на зиму, закуски и десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OmRU-gc6Kj6UZpiRIBO0PJ

Блюда для поста: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1M1708VQagh4L24_tfMd24U

Рыба и морепродукты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PoemDs9sZg1tciIbWs40YM

Вкусная курица: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1MQYSTSe_BCWy99aVTsUb9j

МУЛЬТИВАРКА REDMOND: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

#рецепт #еда #рецептыдлямультиварки #рецепты #мультиварка #рецептвмультиварке

https://i.ytimg.com/vi/86EShnJU-Wg/sddefault.jpg

2017-08-28T19:12:19.000Z

Заливной пирог с курицей, сыром и грибами в микроволновке

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 2-4.
• Кухонная техника: нож, разделочная доска, венчик, миска, плоская тарелка, кастрюля на 2 л., сотейник, фарфоровая посуда для микроволновой печи – 2 шт.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Этап 1. Готовим начинку

Этап 2. Замешиваем тесто

Этап 3. Формируем и выпекаем пирог

Вместо грибов к куриной грудке можно прибавить пассерованную в небольшом количестве постного или сливочного масла картошку с луком. И в этом случае получится быстрый и вкусный заливной пирог с курицей и картошкой. Он имеет абсолютно другой вкус, поскольку это – другое блюдо, готовящееся так же легко, как и предыдущее.

Видеорецепт

Предлагаем вниманию видеосюжет быстрого поэтапного приготовления заливного пирога с куриной грудкой, шампиньонами и сыром в микроволновке.

Заливной пирог с курицей, сыром и грибами

https://i.ytimg.com/vi/ix72av02x1c/sddefault.jpg

2016-11-09T21:33:15.000Z

Классическое тесто для заливного пирога с курицей замешивается на кефире с добавлением разрыхлителя, чтобы выпечка получалась воздушной. Но существует самый быстрый рецепт приготовления «для ленивых», в основе которого используют творог, а для начинки – фарш.

Творожный заливной пирог с куриным фаршем и картофелем в духовке

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 8.
• Кухонная техника: кастрюля, сковорода, разделочная доска, мясорубка или блендер, нож, венчик, глубокая миска, лопаточка, противень с высокими бортами.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Для теста:
Мука	350 г
Творог	600 г
Яйца куриные	4 шт.
Масло растительное без запаха	4 ст. л.
Разрыхлитель	10 г
Для начинки:
Куриная грудка	500 г
Картофель	6-7 шт.
Лук репчатый	3-4 шт.
Помидоры свежие (необязательно)	2-3 шт.
Сыр твердый (необязательно)	100 г
Масло растительное	4-5 ст. л.
Масло сливочное	30 г
Соль, черный перец молотый	по вкусу

Куриный заливной пирог – это быстрый и надёжный способ вкусно накормить неожиданных гостей. Что может быть лучше мясного пирога, особенно когда его приготовление не требует много времени и затрат. Если вы только начинающий кулинар, этот рецепт придумали специально для вас. Берите на заметку и готовьте на здоровье.

Наливной пирог с курицей

Духовка, форма для выпекания с бортами, большая миска, венчик или миксер, сковорода антипригарная, лопатка, нож, доска кухонная, пара глубоких мисок, ложки, пергаментная бумага.

Ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

• Заливной пирог с курицей готовят на кефире, сметане или майонезе.
• Если вы используете сметану, убедитесь, что она большой жирности, так тесто получится более густым и воздушным.
• Если берёте майонез в основу приготовления, то используйте домашний.
  Чаще всего в качестве начинки заливной пирог делают с куриной грудкой, так как это самое нежное и нежирное мясо.
• Готовить можно как со свежей курицей, так и с копчёной .
• Чтобы разнообразить начинку, в неё можно добавить сыр, овощи, грибы.

1. Одну луковицу очищаем, моем и режем полукольцами. 550 г куриного филе нарезаем кубиками. Шинкуем укроп.
2. На плиту ставим разогреваться сковородку и наливаем 20 г растительного масла.
   
   
3. Когда сковорода нагрелась, кладём лук и обжариваем до золотистого цвета.
   
   
4. Пожаренный лук перекладываем в миску, добавляем на сковороду 15 г растительного масла и кладём 550 г нарезанного филе.
   
   
5. Обжариваем мясо 4-5 минут, солим и перчим и смешиваем с луком и укропом.
   
   
6. В большую миску разбиваем 3 яйца и перемешиваем миксером или венчиком с 220 г майонеза и 75 г сметаны.
   
   
7. 260 г муки перемешиваем с 12 г разрыхлителя и 3 г соли и потихоньку вмешиваем в яичную смесь. Перемешиваем до однородной консистенции без комочков.
   
   
8. Форму для выпекания укрываем пергаментной бумагой и заливаем часть теста.
   
   
9. Ровно кладём начинку и заливаем остатком теста.
   
   
10. Включаем разогреваться духовку на 180-185 градусов по Цельсию и после нагрева отправляем в неё пирог на 40 минут.
    
    
11. По истечении времени даём пирогу немного постоять и вытаскиваем из формы.
    
    

Видеорецепт

Рецепт приготовления наливного пирога с курицей можете посмотреть на видео.

Заливной пирог с курицей и картошкой

Время приготовления: 65-75 минут.
Количество порций: 6-7.
Количество калорий на 100 г: 187 кКал.
Кухонная утварь и оборудование: духовка, форма для выпекания с бортами, большая миска для смешивания теста, венчик или миксер, нож, доска кухонная, пара глубоких мисок, ложки, пергаментная бумага.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Чистим и режем полукольцами 180 г репчатого лука. Кладём его в глубокую миску.
   
   
2. Режем 310 г куриного филе маленькими кусочками и отправляем в миску к луку.
   
   
3. 260 г муки перемешиваем с 12 г разрыхлителя и обязательно просеиваем.
   
   
4. В миску разбиваем 3 яйца и смешиваем миксером с 2 г соли и 12 г сахара до пышной пены.
   
   
5. В яйца вливаем 125 г сметаны, 125 г майонеза и муку, перемешанную с разрыхлителем. Вымешиваем миксером до однородной консистенции без комочков.
   
   
6. Форму для выпекания намазываем сливочным маслом или застилаем пергаментной бумагой.
   
   
7. В форму наливаем половину теста и распределяем.
   
   
8. В миску с луком и мясом, трём на средней тёрке 270 г картофеля. Делаем это почти в самом конце приготовления, иначе картофель потемнеет и пустит сок. Солим, перчим и перемешиваем.
   
   
9. Равномерным слоем выкладываем начинку и заливаем остатком теста.
   
   
10. Разогреваем духовку на 170-185 градусов по Цельсию и выпекаем пирог 45-50 минут.
    
    

Видеорецепт

Приглашаю посмотреть на видео поэтапное приготовление заливного пирога с картофелем и курицей.

Заливной пирог с курицей и грибами в мультиварке

Время приготовления: 60-65 минут.
Количество порций: 5-7.
Количество калорий на 100 г: 156 кКал.
Кухонная утварь и оборудование: мультиварка, лопатка для мультиварки, сковорода антипригарная, лопатка, глубокая миска, ложки, нож, доска кухонная, миксер или венчик.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Чистим 2 шт. моркови и 3 головки репчатого лука. Морковь трём на тёрке, а лук крупно режем. Нарезаем 270 г шампиньонов и 360 г куриного филе.
   
   
2. Разогреваем антипригарную сковороду и кладём лук. Обжариваем его до золотистого цвета и отправляем к нему морковь.
   
   
3. Добавляем курицу и грибы. Солим, перчим и обжариваем до готовности.
   
   
4. В глубокой миске немного взбиваем венчиком или миксером 3 куриные яйца.
   
   
5. Добавляем 75 г сметаны и 125 г молока, перемешивая после каждого ингредиента.
   
   
6. 550 г муки перемешиваем с 10 г соды и частями добавляем в яично-сметанную смесь. Взбиваем миксером до однородности.
   
   
7. Форму мультиварки смазываем 15 г растительного масла и заливаем в неё половину теста.
   
   
8. Сверху кладём начинку и наливаем вторую часть теста.
   
   
9. Ставим мультиварку в функцию «Выпечка» на 45 минут.
   
   
10. По истечении времени пирог готов, можно подавать.
    
    

Видеорецепт

Посмотрите на видео наглядный пример приготовления заливного пирога с курицей и грибами в мультиварке.

Видеорецепт

На видео можете увидеть пошаговое приготовление заливного пирога с курицей и сыром.

Как можно украсить и как правильно подавать

• Украсьте зеленью , сметаной и подавайте на красивых тарелках порционно.
• Заливной пирог может подаваться к чаю как основное блюдо или как сытная закуска.
• При подаче можно посыпать пирог кунжутом , получится довольно интересно.
• Ещё ваше блюдо может дополнить сырная корочка сверху пирога. За 3 минуты до готовности посыпьте его натёртым сыром и поставьте в духовку.

• Свежую курицу перед добавлением в пирог было бы неплохо замариновать , так начинка получится менее пресной.
• Пирог можно приготовить в несколько способов. В одном из них начинка является основой пирога, то есть кладётся на низ формы для выпекания и потом заливается тестом. Во втором варианте сначала наливается половина теста, закладывается начинка и заливается другой половиной теста.
• Маленький секрет приготовления теста для заливного пирога в том, что оно должно быть немного жиже, чем на оладьи, так оно заполнит все пустые места в начинке.
• Лично на своём опыте убедилась, если делать заливной пирог с куриным фаршем, то он получается сочнее.
• Если обжарить репчатый лук со специями и добавить в начинку, она приобретёт особенный пикантный вкус .
• Когда готовите тесто, взбейте отдельно белки в стойкую пену и уже после этого добавьте в остальные ингредиенты, тогда оно получится воздушным.

• Если вы используете картофель ломтиками, то перед добавлением в пирог его нужно немного проварить или пожарить. Иначе он не успеет приготовиться в пироге.
• Много лука в блюде сделает его сочным и улучшит вкус.
• Чтобы ваш пирог каждый раз отличался от предыдущего , можете добавлять разные соусы и добавки. Например, соевый соус, томатную пасту, горчицу и сливки. Уверяю вас, курица в начинке заиграет другими вкусовыми качествами.
• Если у вас нет разрыхлителя , используйте вместо него соду, гашенную уксусом. Это полноценный заменитель.
• Чтобы ваш пирог не потерял форму и не осел, во время приготовления не открывайте духовку.
• Советую также приготовить своим близким домашний .

Из картошки можно приготовить много вкусного. Как самостоятельное блюдо, в сочетании с другими продуктами или в виде гарнира, картошка утолит голод, накормит сытно и аппетитно. Хороши с картошкой и пироги. Заливной пирог с картошкой и курицей насытит в домашней трапезе и украсит праздничный стол.

Заливной пирог с картошкой и курицей предлагаем испечь в духовке из заливного теста на сметане с маргарином, яйцами и разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- сметана (или йогурт) – 200 мл
- маргарин размягченный (или майонез) – 100 г
- яйца – 3 шт.
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- картофель – 3-4 шт.
- куриное филе – 300-400 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное 3 ст. ложки
- соль – по вкусу
- смесь перцев молотая – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- белый кунжут для посыпки – около 1 ст. ложки

Готовим заливной пирог с картошкой и курицей

1. В объемной миске смешайте сметану с размягченным маргарином, разрыхлителем и солью. Разбейте яйца и тщательно перемешайте слегка взбивая. Затем добавляйте понемногу муку, продолжая интенсивно размешивать ложкой. Ваше тесто должно быть по консистенции похоже на густую сметану.

2. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде в растительном масле до мягкости.

3. Картофель очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

4. Куриное филе вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

5. Смешайте измельченный картофель с куриным филе и обжаренным луком, посолите и поперчите начинку по вкусу.

6. Противень, в котором будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Таким образом, бумага лучше промаслится.

7. На подготовленный противень распределите половину теста. На тесто выложите начинку, а на нее – оставшееся тесто. Разровняйте, посыпьте сверху кунжутом.

8. Выпекайте заливной пирог с картошкой и курицей в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

В начинку картошка и куриное филе закладываются в сыром виде, поэтому время на выпекание задано значительное при невысокой температуре, чтобы продукты успели приготовиться. Еслив вы термически обработаете картошку и филе для начинки (к примеру, поджарите), тогда сможете выпекать пирог 35 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Посмотрели 2369 раз

Этот вкусный пирог очень полюбила моя семья, поэтому я часто готовлю его на выходных. Он не требует большого труда и начинку можно делать разную. В моём варианте это куриное филе, обжаренное с луком и морковкой. Для этого нам понадобятся такие продукты:

Для приготовления жидкого теста, необходимо смешать сметану с майонезом

Затем добавить яйца

посолить, поперчить наше тесто.

Соединить всё с мукой и перемешать, должна получится консистенция как на оладьи. Это и будет наше жидкое тесто.

Теперь разделим тесто на 2 части и перельём в другую миску. Пусть немного постоит.

Теперь перейдём к начинке. Для это нужно отварить куриное филе в течение 40 минут.

После этого его надо остудить и нарезать на маленькие кусочки.
Отставляем его и приступаем морковке. Её трём на крупной тёрке.

Теперь берём сковородку и всё обжариваем на растительном масле, в течение 5-10 минут, при этом солим и перчим по вкусу. Можно добавить немного воды в сковородку, чтоб всё прошлось паром.

Всё хорошенько перемешиваем и отставляем. Теперь займёмся нашим тестом. Для этого возьмём форму для выпечки и смажем её растительным маслом.

И выльем туда одну часть нашего теста.

Сверху насыпаем нашу начинку и равномерно распределяем по всей площади.

После этого выливаем оставшуюся часть теста, таким образом, закрывая пирог, равномерно, распределяя тесто.

Теперь, когда всё готово, ставим пирог в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов, при этом не забывая заглядывать периодически в духовку.
Когда пирог подрумянится, можно его вынимать. Он получится мягким и нежным.

Как только пирог немного остынет, разрежьте его на кусочки и наслаждайтесь вкусом. По моим ощущениям, он напоминает вкус пиццы.

Всем приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT01H20M 1 ч. 20 мин.