Главная Ландшафтный дизайн Как приготовить скумбрию в кляре – отличный рецепт. Жареная скумбрия на сковороде. Пошаговый рецепт с фото Скумбрия жареная в кляре щи охотничьи

Как приготовить скумбрию в кляре – отличный рецепт. Жареная скумбрия на сковороде. Пошаговый рецепт с фото Скумбрия жареная в кляре щи охотничьи

Скумбрия – это . Поэтому она очень жирная. Но при этом полезная. Очень вкусна жареная скумбрия — рецепт с фото представлен на этой странице.

Эту рыбу едят для того, чтобы кроме всего прочего, повысить иммунитет. Так можно поддержать свое здоровье. Поэтому ввести блюда из скумбрии в зимний рацион питания не только можно, но и нужно. Ко всему прочему она еще и недорогая. А уж насколько вкусная… К тому же есть множество рецептов того, как ее можно приготовить.

Важно учесть, что при приготовлении скумбрии, она выделяет очень много жира. Также ее запах может неподготовленную хозяйку даже отпугнуть. Именно эти два факта являются причиной того, почему эту рыбу не жарят.

Поэтому так важно знать, как правильно готовится скумбрия жареная — рецепты приготовления от кухонных практиков в этом помогут. Как избежать неприятного запаха, если вы решили приготовить блюдо – скумбрия в кляре — рецепт рассмотрим ниже. Есть один секрет. Рыбу предварительно необходимо замариновать. После чего готовить ее очень просто.

Подготавливаем продукты

Жареная скумбрия (рецепт с фото здесь) готовится легко. Для начала ее подготовим. Во-первых, моем как можно лучше рыбу. Во-вторых, убираем все части, которые мешают при жарке. Речь идет о голове, хвосте и внутренностях. Достаем крупные кости. Для этого нужно просто вытащить позвоночник. Смотрите, как хорошо выглядит жареная скумбрия — рецепт с фото предлагается для большей наглядности.

В-третьих, нужно промариновать рыбу. Скумбрия должна мариноваться не меньше, чем полчаса. В этом случае, когда она будет жариться, то неприятный запах не возникнет. Рассмотрим несколько вариантов маринада.

Варианты маринада

Для того чтобы отлично получилась , рецепты приготовления смотрите на сайте. Во-первых, можно смешать сто двадцать миллилитров вина (возьмите белое сухое), а также две столовые ложки лимонного сока. Во-вторых, смешайте негазированную воду минеральную с одной столовой ложкой сахара, добавьте по вкусу соли и уксуса.

Готовится легко после этого маринада скумбрия жареная — рецепты приготовления тоже очень просты. Также можно взять одну столовую ложку уксуса, настоянного на вине, пол-ложки сахара и воду. Еще можно смешать сок лимона и воду в пропорции один к трем.

Рецепт жареной скумбрии

Рассмотрим, как готовится скумбрия на сковороде (рецепт с фото прилагается). Скумбрия жарится с овощами. Например, можно взять стручковую фасоль, цветную капусту, баклажаны, помидоры, морковку, картошку.

Также при приготовлении используйте сковороду, на которой можно жарить без добавления масла. Ведь рыба и так очень жирная. Правда, после маринада жир уходит, поэтому все же масло немного возьмите.

Теперь посмотрим, как жарится скумбрия в кляре — рецепт с фото пошагово прилагается. Рыба получится очень вкусной, а готовится всего несколько минут. Для этого возьмите третью часть стакана молока, одну рыбу, муки, лимончик, перца, соли, лаврового листа, конечно, яйцо.

Теперь переходим к тому, как готовится скумбрия в кляре — рецепт с фото пошагово на сайте. Во-первых, отделяем рыбу от косточек, срезаем плавники. Затем моем ее и режем на куски. Во-вторых, полскумбрии кладем в миску, перчим, солим, льем лимонным соком, бросаем немного перца и лаврового листа. Затем кладем оставшуюся рыбу и тоже посыпаем всем, что и первую половину.

В-третьих, маринуем скумбрию в течение часа. Можно оставить на ночь, только положите рыбу в холодильник. В-четвертых, готовим кляр. Для этого отделяем желток от белка. Первый смешиваем с молочком, добавляем муки так, чтобы густота была как на оладьи. После этого добавляем взбитые белки. Обмакиваем в полученной массе рыбу и жарим.

Перед тем, как приготовить скумбрию в кляре, нужно ее примерно на один час замариновать в лимонном соке или сухом белом вине. После этого можно будет приступить к ее обжариванию. Рыбу нужно хорошо помыть, отрезать у нее голову и выпотрошить.

Чищенную рыбу еще раз хорошо промыть и разрезать на небольшие порционные кусочки, толщиной примерно 2-3 сантиметра.

Переложить кусочки скумбрии в глубокую миску, посыпать ее душистым перцем и полить соком свежего лимона. Если у вас есть под рукой сухое белое вино, лимонный сок можно заменить вином.

Оставляем рыбу в прохладном месте примерно на один час, после чего нужно будет приготовить кляр.

Яйцо, майонез и немного муки хорошо перемешиваем и добавляем соль и немного перца — по вкусу. Чтобы скумбрия жареная в кляре получилась нежной и сочной, старайтесь готовить не очень густой кляр, но и не очень жидкий. Самая подходящая консистенция для кляра — он должен быть похож на густую сметану.

На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее на среднем огне.

Каждый кусочек маринованной скумбрии окунаем в кляр и сразу же выкладываем в горячее масло.

Обжаривать рыбу с каждой стороны до появления румяной корочки — примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовую скумбрию в кляре перекладываем на тарелку и подаем к столу вместе со свежими овощами и зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

Как приготовить скумбрию в кляре – этот рецепт понравится любителям рыбных блюд, и в частности, тем, кто предпочитает скумбрию. Несмотря на кажущуюся простоту рецепта, результат вас обрадует, благодаря кляру скумбрия получается очень нежная, а есть ее можно хоть в холодном, хоть в горячем виде.

Кстати, этот способ приготовления в кляре подойдет для любого вида рыбы, а не только для скумбрии. А ранее был рецепт приготовления фаршированного сельдью картофеля – .

Скумбрия в кляре – ингредиенты

Скумбрия – 500г.
Лимон – 1 шт.
Свежемолотый перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – для жарки рыбы.
Мука для панировки.

Для кляра

Сметана – 2ст.л.
Кетчуп – 1ч.л.
Яйца – 1шт.
Лук – 1шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Приправа для рыбы – 1ч.л.
Мука – 1ст.л.

Как приготовить скумбрию в кляре – описание рецепта

Подготовьте рыбу. Удалите голову, плавники, хвост и внутренности.
Острым ножом разрежьте рыбу вдоль и аккуратно удалите позвоночник и кости.
Далее поступайте по желанию: можно ставить половинки филе целыми, можно сразу же разрезать на порционные куски. В принципе, это зависит от размера скумбрии, если она небольшая, то можно и не разрезать.
Сложите филе в емкость, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
Отставьте в сторонку на 15-20 минут, чтобы рыба промариновалась.
Тем временем, подготовьте кляр.
Луковицу очистите, нарежьте и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте к луку сырое яйцо и измельченный чеснок. Перемешайте.
В эту же смесь добавьте поочередно кетчуп, сметану, приправу для рыбы и муку.
Посолите, поперчите и все тщательно перемешайте вилкой. По консистенции кляр должен напоминать тесто для оладий.
К этому времени рыбка должна уже промариноваться. Поставьте на огонь сковороду, добавив растительного масла.
Каждый кусочек филе обваляйте в муке, а затем окуните рыбу в кляр.
Запанируйте рыбу в муке, излишки муки стряхните, затем окуните рыбу в кляр.
Выкладывайте рыбу в раскаленное масло и обжаривайте с двух сторон до появления красивой румяной корочки.
Разложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить излишнее масло.
Подавайте в горячем или холодном виде с картофелем, рисом или овощами.

Приятного аппетита.

Сегодня моя любимая скумбрия у нас в жареном варианте, с картофельным пюре, прекрасный обед под салатик или маринованный помидорчик. Вкусно, просто, сытно, ароматно. Итак, рыба в кляре, рецепт теста, привила приготовления. Из оставшегося кляра я еще приготовила луковые кольца, ушло за милую душу, почти также вкусно, как рыбка.

Посмотрите еще, как вкусно пожарить кальмары кольцами — это совсем просто!

Ингредиенты:

1 рыба (у меня скумбрия)
3 ложки сметаны
2 яйца
1 ложка муки
Соль, перец, специи для рыбы
Масло для жарки

Как будем готовить рыбу в кляре, пошаговый рецепт:

Сначала займемся приготовлением кляра, потому как ему нужно настояться. В пиалке смешаем сметану и яйца, взобьем вилкой.

Добавим муку, соль, специи, все тщательно вымешаем. Смотрите по консистенции — сметана разная по жидкости, яйца — по величине. Тесто для кляра должно густеньким быть, но не слишком. Так, чтобы окунув рыбу в него, не сильно стекало.

Все, кляр готов, отправляем его в холодильник, пусть немного консистенцию свою уплотнит.

Уберем голову, хвостик, внутренности, черные пленочки обязательно, чтобы не горчило, разрежем пополам по хребту. Уберем хребет, вытащим все косточки и наше филе готово. Нарежем кусочками, присолим, специями присыпем, пусть чуток полежит, пропитается вкусами.

Ставим сковороду с маслом на огонь. А еще лучше — нагреем сначала сковороду хорошенько. Потом уже масло вольем, тоже хорошо разогреем и начинаем выкладывать рыбу.

В тарелку всыпьте еще ложку муки, обмакивайте сначала кусочки рыбы в муку, а затем уже погружайте в кляр, чтобы кляр лучше пристал к филе.

Выкладывайте в раскаленное масло. Обжаривайте, вилочкой аккуратно переворачивайте, дайте с другой стороны зарумяниться, и выкладывайте на подготовленную тарелочку.

Пока рыбка готовится, отварите пюрешку или рис, и получите прекрасный обед. Или сделайте салатик из овощей и — и получите легкий сытный ужин.

У меня еще остался кляр, потому я взяла большую луковицу, нарезала колечками, и в таком же порядке обжарила: в муку, в кляр — и на сковороду.

Очень вкусно получилась и рыба в кляре, и луковые кольца.
Рыба у меня была к обеду, потому я подавала ее к пюрешке, приготовленной на молочке — очень вкусно. На всякий случай, кто не знает, расскажу, как к рыбе приготовить вкусное пышное пюре.

Отварите картошку (обязательно воду присолите), закипятите стакан молока. Когда картошка сварится, всю воду слейте, и сухую картошку растолките хорошо. Обязательно — сухую, потому как иначе юшка будет хлюпать горячими брызгами на руки. Даже если вы реши те без молока, на водичке сделать, то все равно ее слить надо в чашку, потом, когда потолчете, вольете назад по своему смотрению, насколько жидкое пюре любите. Добавьте чуток маслица, взбейте пюрешку, и она будет пышной и воздушной.

Вместо молока можно сметану добавить, тоже очень вкусно. Некоторые добавляют в пюре яйцо сырое, но я считаю это лишним, потому как яйца могут сальмонеллу содержать. А они же не вареные, потому лучше не рискуйте. Молоко, вода, масло, сметана — выбирайте из этих продуктов.

Вот и все, вкусный и полезный обед: рыба в кляре и пышное воздушное пюре, у нас готовы, доставайте помидорчик или соленый огурчик и созывайте домочадцев, приятного аппетита!

Посмотрите еще, как приготовить к праздничному столу восхитительный рулет из рыбы — красиво и вкусно.

Скумбрия - вкусная и полезная рыба. Из нее готовят массу разных блюд. Сегодня у меня она в кляре. Очень сочная, не сухая. Замечательный получился ужин.

Для приготовления этого блюда нужно взять такие продукты: скумбрию, масло подсолнечное, муку, яйцо, молоко, кетчуп, соль.

Скумбрию размораживаем. Удаляем голову и хвост, потрошим. Теперь её нужно распластать по брюшку и вынуть хребет и мелкие косточки. Но у этой рыбки в основном хребет и мелких косточек очень мало. У меня получилось два таких пласта.